玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能润泽肠胃蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时期，加快粪便排泄并把有利物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

　　玉米对人类的功劳是含有增长的把玉米染成金黄的色素—&mdash,健尔马脊柱保效果;叶黄素和玉米黄质(黑色素的一种),它们虽然不是养分素，作用却胜于养分素，面粉机是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防晚年性黄斑变性和白青光眼的出现。黄斑是位于视视网膜核心地位、掌控视力的机构。

　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米

　　由于老化，黄斑地位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力上升，甚至会引起失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，小型面粉机象样吸收进入眼球内的有利光线，保持黄斑的正常。

　　但欲望注意的是：除非黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。因为，出租车驾驶员、中小门生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

　　玉米中含有多种抗癌因数

　　玉米中含有多种抗癌因数，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并越过食积道排出体外，面粉机械它又是一种强力的抗氧化剂，象样加快老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;

　　玉米中还含有硒和镁,健尔马头颈宝，硒能加快体内过氧化物的解释，使毒瘤得缺席氧的供应而衰亡;

　　而镁，一范围能抑制癌细胞的发展,另一范围能使体内的宝贝尽快排出体外，从而起到预抗癌的作用;

　　而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，面粉机械玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

　　玉米中含有增长的维生素，维生素是葡萄糖耐量因数(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的养分素，因为，用玉米代替主食，有助于血糖的调节。